什么叫食品备案

食品备案是指 食品生产企业依照法定程序、条件和要求，将表明产品安全性、保健功能和质量可控性的材料提交给市场监督管理部门进行存档、公开、备查的过程。这个过程旨在加强对食品生产和销售环节的监管，保障消费者的权益，防止不合格食品流入市场。

具体来说，保健食品备案适用于以下情况：

使用的原料已经列入保健食品原料目录的保健食品；

首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品。

生产企业需要按照相关法规和程序，将必要的材料提交给市场监督管理部门，这些材料通常包括产品的成分、生产工艺、质量标准、安全性评价等。市场监督管理部门会对提交的材料进行审核，确保产品符合法律法规要求，并将备案信息公示，供公众查询。

需要注意的是，食品备案与食品经营许可证备案是两个不同的概念。食品经营许可证备案是指取得食品经营许可证的企业向相关部门进行登记备案，以确认其从事食品销售和餐饮服务的资格。而食品备案则更侧重于产品本身的安全性和合规性，涉及的是产品上市前的信息报备和监管。