晚上为什么不杀猪

晚上不杀猪的原因主要与 保证猪肉新鲜度、生物学特性以及传统习俗有关。

保证新鲜度：

杀猪通常在凌晨进行，离天亮不久，这样可以保证肉质新鲜，并在第二天早上将猪肉卖出去。从屠宰分切到运输批发再到门店零售大概需要4-6小时，而第一批逛早市的人5点就到市场了。因此，晚上杀猪可以确保猪肉在早晨上市时保持最佳新鲜度。

生物学特性：

国内养殖的猪主要是白皮猪，在夜晚特别醒目，容易被抓，不容易隐藏。此外，根据中医理论，凌晨时分是猪的胆经和肝经最弱的时候，猪的胆子最小，反抗也最小，这使得屠宰工作更为顺利。

传统习俗：

虽然杀猪在凌晨进行有其实际好处，但并没有明确的“晚上不杀猪”的传统习俗。杀年猪的时间通常是在小年（12月10日）左右，而不是晚上。在春节前的腊月，杀年猪是非常常见的，这也是中国的传统习俗之一。

综上所述，晚上不杀猪主要是为了确保猪肉的新鲜度和便于屠宰工作，并没有特别的文化或传统习俗支持晚上进行杀猪活动。