板油是 猪油的一种,具体指猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂。这部分油脂是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,通常加工后作为工业用油用于制作糕点等食品。板油的特征包括:位置:位于猪肉内部、内脏外部。形态:成片成块,质地较硬,几乎不含肌肉纤维和结缔组织。出油率:较高,熬制过程中能产生大量的猪油。用途:除
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