铁锅优点：传热快，富含铁等对人体健康有益的矿物质，烹饪过程中溶解的物质很少，不会脱落。即使铁被人体溶解吸收，也没有多大危害。缺点：容易生锈，需要防锈处理。不锈钢锅优点：耐用且化学惰性强，不易生锈且耐腐蚀，可以长期使用而不释放有害物质。导热性较差，但可以通过添加铜或铝层来改善。缺点：导热性差，可能造成
