板油是 猪油的一种，具体指猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂。这部分油脂是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，通常加工后作为工业用油用于制作糕点等食品。板油的特征包括：位置：位于猪肉内部、内脏外部。形态：成片成块，质地较硬，几乎不含肌肉纤维和结缔组织。出油率：较高，熬制过程中能产生大量的猪油。用途：除
