100次浏览 发布时间:2024-12-08 09:52:13
1 沙县扁肉
起源和历史:沙县扁肉是福建省三明市沙县传统的地方名点,由馄饨演变而来。据了解,沙县扁肉创于清末光绪年间。
材料和制作:沙县扁肉的馅料、汤料、吃法、调味上有多种不同的品种,包括煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的特点是薄如纸张,色泽洁白,韧而有劲,久煮不烂。
特点和口感:沙县扁肉柔软滑润,细腻爽口,富有燕窝风味,因而得名。它的口感独特,是福建闻名全国的特色小吃。
地域和文化:沙县扁肉是福建省三明市沙县的地方名点,获得了“中华名小吃”称号,入选由中国高饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
健康和营养:沙县扁肉是一种传统美食,富含优质蛋白质和多种维生素,营养丰富,有益于身体健康。
2 明溪肉脯干
起源和历史:明溪肉脯干是福建省三明市明溪县地方特产,为国家地理标志保护产品,是闽西八大干之一。
材料和制作:明溪肉脯干选用当地饲养的猪后腿精肉为原料,搭配上名贵的香料腌制,采用独特的加工技术制作而成。
特点和口感:明溪肉脯干红润剔透,醇香韧爽,咸中微甜。它具有独特的红褐色,略带光泽和诱明感,入口既有韧性又容易嚼松,醇厚的红曲味和咸中微甜的香辛味令人欲罢不能,回味无穷。
地域和文化:明溪肉脯干是福建省三明市明溪县的特色小吃之一,是福建三明最有名的10大特色小吃之一。
健康和营养:明溪肉脯干采用精选的猪肉制作而成,富含优质蛋白质和多种维生素,营养丰富,有益于身体健康。
3 将乐擂茶
起源和历史:将乐擂茶是福建省三明市将乐县的地方传统名点,也是三明著名小吃之一。
材料和制作:将乐擂茶主要是用茶叶、黄豆、花牛,芝麻,大米、盐,橘子皮,吉草药等食材,经过多道工序插制而成。其中,茶叶是将乐擂茶的主要原料,选用当地产的茶叶,经过精心加工,口感清香醇厚。
特点和口感:将乐擂茶色泽翠绿,香气扑鼻,口感丰富醇厚,有助于提神醒脑、消除疲劳。它口感独特,具有浓郁的茶香和糯米的甜香,入口后有一股清香,回味无穷,令人难以忘怀。
地域和文化:将乐擂茶是福建省三明市将乐县的传统名点,是将乐县人民的日常饮食之一,也是当地的文化符号之一。
健康和营养:将乐擂茶融合了茶叶、花生、芝麻等多种食材,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,营养丰富,有助于提高身体免疫力,具有一定的保健功效。
4 永安粿条
起源和历史:永安粿条是福建省三明市永安的特色小吃之一,历史悠久,可以追溯到清朝。当时,永安的米粉店老板为了创新,将当地的稻米磨浆蒸熟制成了粿条,从而创造了永安粿条这一特色美食。
材料和制作:永安粿条主要由稻米浆制成,经过发酵、蒸煮、切割等多道工序制作而成。粿条色白细嫩,口感爽滑,特别适合用来搭配肉汤或炒菜食用。
特点和口感:永安粿条有着细嫩的口感和白色的外观,鲜美可口,配上肉汤或炒菜更是美味。它的独特口感和风味,令人难以忘怀。
地域和文化:永安粿条是福建省三明市永安的特色小吃之一,是当地的文化符号之一,也是永安人民的日常饮食之一。
健康和营养:永安粿条采用稻米浆制成,富含优质碳水化合物和少量蛋白质,营养丰富,有益于身体健康。
5 泥鳅粉
起源和历史:泥鳅粉是福建省三明市明溪县的地方特色小吃之一,历史悠久,可以追溯到清朝。当时,泥鳅粉是贫苦百姓的主食,后来逐渐演变为美食。
材料和制作:泥鳅粉的主要原料是活泥鳅和粉干,其制作过程包括处理泥鳅、煮泥鳅、煮粉干、调料等多道工序,制作精细。
特点和口感:泥鳅粉香嫩软滑,鲜美无比,口感细腻,回味无穷。它的特点是泥鳅肉质鲜美,粉干口感细腻,加上特制的调料,味道浓郁,令人回味无穷。
地域和文化:泥鳅粉是福建省三明市明溪县的地方特色小吃之一,是当地的文化符号之一,也是明溪人民的日常饮食之一。
健康和营养:泥鳅粉采用活泥鳅和粉干制作而成,富含优质蛋白质和多种维生素,营养丰富,有益于身体健康。
06 烫嘴豆腐
起源和历史:烫嘴豆腐是福建省三明市的一道著名小吃,是三明美食排行榜前十名的小吃。
材料和制作:烫嘴豆腐的制作需要用到新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干等食材。将豆腐放入大铁锅内,加入排骨、猪脚等食材,用小火久煨,使其呈蜂窝状。煨好后,盛上一碗,一边喝着汤,一边将热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用。
特点和口感:烫嘴豆腐口感嫩滑,味道香甜。
地域和文化:烫嘴豆腐起源于福建省三明市,是当地的一道传统小吃,体现了当地的饮食文化和生活习惯。
健康和营养:烫嘴豆腐主要由豆腐和排骨等食材制成,富含蛋白质和钙质等营养成分,有助于增强体力和免疫力。
07 蕨须包
起源和历史:蕨须包是福建省三明市明溪县的一道传统名点,当地又称客秋包。
材料和制作:蕨须包主要用香菇、虾肉、韭菜、大葱等原料制作而成。将煮熟的菜芋去皮后捣烂,与蕨粉揉和,以水粘手即可捏成薄胚。馅则因料异,多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等,包成菱状,蒸、煮皆宜。
特点和口感:蕨须包皮薄馅足,滑嫩易嚼,鲜美不腻口。
地域和文化:蕨须包起源于福建省三明市明溪县,是当地的传统美食之一,反映了地方的饮食文化和烹饪技艺。
健康和营养:蕨须包主要由蕨粉、虾肉、韭菜等食材制成,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有助于促进身体健康。
08 碧玉卷
起源和历史:碧玉卷是福建省三明市泰宁著名小吃,俗名叫做“韭菜糍”。
材料和制作:碧玉卷的制作比较简单,将非菜、大米用磨浆机或石磨磨成翠绿色的米浆,用旺火烧热铁锅,放入油料,用小勺子-勺勺地将米浆倒入铁锅里摊平烤成薄薄的米饼,再铺上韭菜、虾仁等馅料,卷起来即可。
特点和口感:碧玉卷口感细腻,香气扑鼻,外皮酥脆,内馅鲜美,口感十分可口。
地域和文化:碧玉卷起源于福建省三明市泰宁县,是当地的一道传统小吃,代表了当地的饮食文化和烹饪技艺。
健康和营养:碧玉卷主要由大米、韭菜、虾仁等食材制成,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有助于增强身体的免疫力和保持健康。
09 沙县烧麦
起源和历史:沙县烧麦是福建省三明市沙县的著名特色小吃,因形状酷似大麦而得名,历史悠久,可追溯至宋朝。
材料和制作:沙县烧麦的皮以面粉、水、明矾等为原料,揉成面团,擀成薄皮后包入以肉丁、粉丝、笋丁、香菇等为主的馅料,经过蒸制而成。
特点和口感:沙县烧麦皮洁白晶莹,馅料多味鲜香,口感清爽,蒸煮后的烧麦呈现出粉嫩细腻的质感,入口即化。
地域和文化:沙县烧麦起源于福建省三明市沙县,是当地的传统美食,代表了当地的饮食文化和烹饪技艺。
健康和营养:沙县烧麦主要由面粉、肉丁、粉丝、笋丁等食材制成,富含蛋白质和碳水化合物等营养成分,有助于增强体力和提供能量。
10 芝麻咸饼
起源和历史:芝麻咸饼是福建省三明市的传统小吃之一,历史悠久,可以追溯至清朝。
材料和制作:芝麻咸饼的主要原料包括面粉、精肉、韭菜、虾干和芝麻等,制作过程中先将面粉和其他调料混合,揉成面团后擀成薄饼,再铺上馅料,撒上芝麻,最后放入炭火烤制而成。
特点和口感:芝麻咸饼的外皮酥脆,内馅鲜美,口感独特,咸香可口,是一种又香又脆的烤饼。
地域和文化:芝麻咸饼起源于福建省三明市,是当地的传统美食之一,代表了当地的饮食文化和烹饪技艺。
健康和营养:芝麻咸饼主要由面粉、精肉、韭菜、虾干等食材制成,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有助于增强体力和保持身体健康。