100次浏览 发布时间：2024-11-22 09:36:31
“冰糖葫芦，卖冰糖葫芦咯……”，这样有魔性的吆喝声，不知陪伴了多少人的童年，每当听到这样的吆喝声，就有多少孩子按耐不住激动的心情，飞奔到小贩前买酸酸甜甜的冰糖葫芦吃。冰糖葫芦，承载了一代人童年的记忆，相信大家都吃过不少，看到这里，你肯定以为小编今天要跟你聊冰糖葫芦那些事儿吧，错！你想多了，任性的小编今天要和你聊的是冰糖葫芦的原料——山楂。
山楂，又名山里果、山里红，核果类水果，质硬果肉薄，味微甜涩。果肉可以生吃或者制成果脯果糕，干制后还可入药，是我国特有的药果兼用树种。因为老年人食用山楂后，能增强食欲，改善睡眠，预防动脉硬化，延年益寿，所以山楂还被称为“长寿食品”。那么神奇的山楂到底有哪些具体的功效呢？食用山楂有哪些禁忌呢？小编带你一起看看。
山楂的功效
1、 助消化增食欲。山楂的助消化功效是大众对于山楂的普遍认知。山楂中富含多种有机酸，食用之后会增强胃液酸度，促进蛋白质的消化，刺激胃黏膜促进胃液分泌。山楂中还富含维C，食用之后可以增进食欲，炎炎夏日，食欲不振吃点山楂是极好的。并且山楂对于肠胃运动功能具有调节作用，对于痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对于松弛状态的平滑肌有兴奋作用。
2、 养肝去脂。山楂还具有降压、降脂的功效，山楂降血脂的作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。它还可预防肝癌，脂肪肝患者养肝护肝的首选就是山楂，山楂可以养肝去脂。
3、 防治心血管疾病。心血管疾病，是威胁现代老年人生命健康的主要凶手，想要预防心血管疾病，吃山楂是个极好的选择。山楂能够增强心肌收缩力，扩张血管，软化血管，增加冠状动脉血流量，改善心脏活力。是中老年朋友的零食首选。
4、 活血化瘀。对于血淤型痛经患者而言，食用山楂或许可以帮助改善症状。血淤型痛经患者常常在月经第1、2天发生小腹疼痛，待经血排除顺畅后，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。山楂可以活血化瘀，有血淤型痛经症状的女性朋友不妨试试吃山楂。
5、 美颜瘦身抗衰老。山楂中含有一种叫脂肪酶的物质，可以促进脂肪的消化。夏季这个拼身材的季节，想要美就得先要瘦。而吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪的吸收，并且山楂富含维C，食用之后还有美颜的功效，所以山楂是爱美女士美颜瘦身的首选。山楂中所含黄酮类和胡萝卜素等物质可以阻断并减少自由基的生成，所以山楂还具有抗衰老的作用。
6、 抑菌。山楂对变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用。
食用注意事项
1、 牙病患者不宜食用。山楂味酸，食用之后最好立即刷牙，不然不利于牙齿健康。牙病患者最好不要食用，否则可能导致病情加重。是在想吃，可以选择山楂制品代替。
2、 孕妇不宜食用。孕妇食用山楂，可能诱发流产，所以孕妇最好不要吃山楂。
3、 脾虚胃弱者以及儿童最好不要食用生山楂。
4、 空腹不宜食用山楂。空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，让胃发胀、泛酸，并且空腹食用会增加饥饿感，并加重胃病。
5、 胃酸分泌过多者不宜食用山楂。
6、 一次性食用量不宜过大，否则会给胃增加负担。
山楂的食用
冰糖葫芦
冰糖葫芦的制作方法并不难，所以在家也可以尝试自己动手做。首先，将新鲜的山楂洗净后尽可能的清理干净山楂核，然后用牙签或竹签将其串起来，将串好的山楂放在盘子里，为防止糖粘盘子内加入少许油。然后在锅内加入适量白糖和水，中火熬开后转小火慢熬至糖稀起泡变色，关火迅速将糖稀淋至山楂上，边淋边转动山楂，保证糖稀均匀。淋好后静置几分钟便可食用自制的美味冰糖葫芦啦。
山楂罐头
1、 将新鲜的山楂洗净后，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。
2、 锅内加入清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火稍煮一会儿。
3、 汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可（山楂如果煮太久会容易开裂）。
4、 关火后，待锅冷却，将做好的山楂装进玻璃瓶里，放进冰箱密封冷藏，第二天既可以食用美味的自制山楂罐头啦。
