100次浏览 发布时间：2023-04-27 10:45:00
吃阳澄湖大闸蟹，绝对是一种季节性的享受。唐代诗人李白曾赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"。就来给大家分享一下怎么做螃蟹最好吃呢，
清蒸阳澄湖大闸蟹
放入蒸隔
撒上姜片和黄酒
★所需材料 阳澄湖大闸蟹·8-10只 （保持大闸蟹的新鲜度）香葱·几棵 生姜·1 块 调料
啤酒一罐香油·1 小匙 香醋·1 小匙 白糖· 小匙
热腾腾的螃蟹出锅啦
★做法 1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末； 2.把葱末、姜末、香醋、糖、香油调和成蘸料， 装碟；
3. 在蒸锅中加入适量的水，把清洗干净的蟹放入蒸锅，将啤酒均匀的洒在蟹的表面，蟹肚朝上3.蒸熟后取出，装入盘中即可。 （看蒸隔上有没有油出现，判断螃蟹是否煮熟）★厨师一点通 蒸蟹一定要看准时间，大概需要15～25分钟。 （大火非常旺的火力建议15分钟即可）
4.两公蟹，3两母蟹
螃蟹的个头非常大
★特点： 原汁原味，营养丰富。
这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。当我煮熟开碧波大闸蟹后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是"蟹肉上席百味淡"。
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母蟹满满的蟹黄
蟹膏才稍微有些，前期建议吃母蟹
