100次浏览 发布时间：2024-08-23 08:49:43
过去的时候都是自己包粽子，粽子味特别的浓。商业化以后的今天都去买粽子，道理很简单、吃的不多省事、又省时被老百姓广泛接受。不过要是有时间，有兴趣还是自己包一锅粽子吃着有味。一是学门手艺，二是吃着可口，三是送给亲朋好友都爱吃还放心。要想自己包、请君按照下面的程序进行操作。
一、准备食材：按包粽子斤数准备食材
1、一般一斤米包5个粽子，每个粽子需宽粽叶片（5-8公分）2片，小叶片（3-5公分）3片。每个粽子粽绳一根（线绳50公分）。
2、江米或黄米，需要包几斤买几斤。
3、北方一般只在粽子里面放红枣，可根据自己喜欢食材做准备。
二、泡米、煮粽叶。要想吃到软硬可口的粽子，必须把米泡好，把粽叶煮好。
1、泡米：提前泡米（江米泡3天黄米泡5天），将米淘洗干净倒入用盆中，水面超过米5公分即可。
2、煮粽叶：将粽叶放入装水的容器中煮开锅，捞出刷洗干净即可。
三、包粽子。包粽子是最关键的一步，包好了即漂亮又好扒，包不好煮的时候容易散开。包粽子是技巧。
1、把煮好洗净的粽叶两片或三片叠在一起并错开，顺势卷成漏斗状握在手中（卷成漏斗状底部不能漏米），另一只手将米抓入漏斗卷内，在放入几个红枣，不要装平漏斗，八成满即可，。封盖是关键的关键，用抓米的手把漏斗上面粽叶片折回，紧紧压住、裹住漏斗口，一定要压严、压实。
2、捆粽子。在压紧折回叶片的同时，用线绳在粽子的中间绕两圈，一定要捆紧、活扣系结实。
