春天的菠菜鲜嫩无比，教你做一道菠菜拌蚬子，想不好吃都难，味儿绝了

春天的菠菜鲜嫩无比，搭上这海鲜拌一盘，想不好吃都难，味儿绝了

春天天气真好，阳光晒在身上暖暖的，太舒服了，这个时候就该配上美食，这才完美啊。

这样好的天气去菜市场逛逛，看看有什么春天的美味。这个时候的菠菜很好吃，北方的冬天很冷，所以一些绿叶菜都是大棚里的，虽然吃着也不错，但就是不如春天大地上的绿叶菜味道好，现在好了，天气暖和了，大地上的菠菜也都出来了，赶紧买一把。

菠菜的吃法也很多，我家通常都是做汤，鲜鲜的，很好喝。菠菜无论哪种吃法，都是需要焯水的，焯水的目的是去掉菠菜自身所含的草酸，再有一个也能去掉农药。

但今天我不做汤了，而是用菠菜来拌一个凉菜，与它搭档的就是毛蚬子，这也是我们当地人最喜欢的一种吃法，也算是一个特色菜了。毛蚬子是一种壳上有毛的贝类，它的个头不大，眼下正是它肥美的季节，买上2斤回家解解馋。

毛蚬子可以煮着吃，也可以腌着吃当咸菜，但无论哪种吃法，都需要先煮熟才行。煮毛蚬子是不需要加水的，有的人会觉得很奇怪，觉得不加水不会糊锅吗？其实真不会，因为毛蚬子里面有大量的水，一煮就会开口，里面的水就会流出来，所以你的担心都是多余的。

菠菜和毛蚬子会碰撞出怎样的美味呢？都需要用到什么调味料呢？具体的步骤又是怎么样的呢？快来了解一下吧。

菠菜拌毛蚬子

食材：菠菜500克，毛蚬子500克，生抽1/2勺，鲜贝露1勺，凉开水1勺

方法：

1. 毛蚬子清洗干净，放到锅里煮熟，毛蚬子要凉水下锅，不用放水，上汽后煮3分钟左右关火，毛蚬子煮好了会都张口哦，

2. 将毛蚬子去壳，肉取出来放在容器里，

3. 菠菜清洗干净焯水，菠菜焯水的时候水里放一点盐，会让菠菜的颜色更绿，焯菠菜要水开了放菠菜，焯去菠菜的草酸，

4. 把生抽和鲜贝露放到碗里，再加一点凉开水搅拌均匀即可，酱汁浇到菠菜菜，拌均匀会更入味，

6. 再把毛蚬子摆到菠菜上，就可以上桌啦，吃的时候拌一下就ok啦。

石榴小语：

1. 煮毛蚬子是不需要加水的，因为蚬子壳里都有水，一煮就开了。

2. 调酱汁的时候，如果口味稍重的，可以加一点点盐。

这份春天的凉菜快来查收吧，喜欢吃辣的可以挤一点辣根在里面，味道也是棒棒的。