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圆白菜炒粉丝家常做法分享给你,喜欢别错过哦!

100次浏览     发布时间:2023-04-09 11:31:33    

老辈人吃粉条,无论是白菜还是萝卜,都爱放在一个锅里使劲地炖啊,煮啊。添水少了容易坨在一起,添水多了,粉条出锅没了筋性。

学会了这做法,粉条根根分明,不沾不坨的,用时短,味道好。天天吃顿顿吃都不腻。

[包菜炖粉条]:



话不多说,我们开始操作。食材很家常,大家看一下。


一般炒这种家常菜的时候,都会加点猪肉或者猪油,成菜更香。

第一步:

先把红薯粉条一把, 用开水泡上。泡软且稍微带点硬性的就可以了。泡得太软, 炖的时候容易断吃着不筋。


我们用的是稍微肥一点的五花肉,先打成薄片,再切得小一点。


准备半个包菜,把根茎去除 ,切成宽条。


切好以后用清水淘洗干净,沥水备用。

肉和包菜切好以后,粉条泡的差不多了。

我们把粉条沥干水分。加入老抽,植物油搅拌均匀。这样能防止粉条相互粘连,还能提前把颜色拌匀。

第二步:

食材准备好以后,我们开始烹饪。

锅内烧油 ,加入一小块猪油,倒入五花肉片。多煸炒一会,把里面的猪油煸出来,吃着香。

倒入葱姜蒜一起炒,再放入一小把干辣椒。小火多煸一会,把香辣味炒出来。

然后加入老抽上色,淋入料酒去腥。把颜色翻炒均匀。


倒入包菜转大火爆炒,把水分炒出去。让油脂深入到包菜里面吃着更香。

包菜断生以后淋入生抽提鲜、倒入粉条、加入味精、 鸡粉 、白糖、 十三香。


再淋入一些生抽,这道菜全程不加盐,全靠生抽提味。继续大火翻炒2分钟,粉条和包菜充分入味以后。

淋入芝麻香油提亮增香。再次翻炒几下, 即可出锅装盘。

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