100次浏览 发布时间：2024-10-15 08:20:47
我们日常生活中做美食的时候，都会选择买一条鱼回来，但是买回来的鱼需要去除一些比较腥的部位，做出来才会更好吃，不然吃起来也是特别腥特别臭，影响口感。
很多人吃到的鱼不鲜嫩还带有腥味，主要是没有去除下面这几个部位的原因，如果你经常吃鱼，但不知道怎么处理的话，一定要跟着我们的文章接着往下看。
我们去买鱼的时候，卖鱼的老板都会帮我们把鱼鳞去掉，也会将鱼肚剥开将内脏拿出来丢掉，但是我们买回家之后，为什么还是会出现鱼腥味特别重的情况呢？
其实我们在处理鱼的时候，首先要打开一下鱼头，看一下鱼的牙齿有没有去除。一般来说，人们不知道鱼里边也是有牙齿的。
其实鱼头里面会有一块比较黄的地方，这块黄的地方就是鱼的牙齿，不仅黄还腥，最重要的是它也非常的，，所以我们在处理鱼的时候，一定要记得将鱼的牙齿将它去除，处理干净之后，我们吃鱼头的时候才不会出现腥味。
第二，我们除了要去除鱼头里边的牙齿之外，还要去除鱼皮上面的粘液，因为有很多在超市购买回来的鱼都是去了鱼鳞的，上面会有一层黏糊糊的。
鱼的黏液也非常的腥，如果没有及时处理掉它，不管是制作成红烧的还是清蒸的，吃起来都非常的腥。有些人可能会觉得用水洗一洗就干净了，但是用水洗一洗并不能直接将这些粘液清除干净。
所以我们在清洗的时候，可以先将它用刀背刮一刮，将粘液也刮下来，再往上面抹上一层盐，仔细的清洗干净，这样就可以快速的将鱼清洗干净了。
第三，一般来说卖鱼的老板都会帮我们将鱼的内脏取出来，但是鱼的内脏取出来之后，鱼肚上还会有一层黑色的东西，这种黑色的东西就是鱼肚的黑膜。
如果在烹饪时没有将它去除，我们吃到的鱼也是非常腥的，所以我们在处理这些鱼的时候，也要将黑膜刮干净，大家直接用刀将它刮下来就可以了。
第四，鱼的腥味来源，除了它本身就腥之外，它还会存在一条鱼腥线，所以我们要在烹饪鱼之前要将鱼腥线给去除。
鱼腥线一般会在头尾中间，所以我们在鱼头和鱼尾上都切上一刀，再把一条比较白的白线扯出来，就可以直接将鱼腥线去除了。不过大家在扯这条鱼腥线的时候不能太用力，不然很容易会将它扯断，后面的鱼腥线很难扯出来。
第五，说完了上面这几个比较常见要去除的鱼部位之外，还有另一个地方也是人们经常忽视的，也就是鱼骨血。
这条鱼骨血在鱼肚子的中间，我们可以将鱼肚子打开，如果大家用肉眼可以直接看到一条红色的线，就是鱼的鱼骨血。我们可以将鱼骨血慢慢的推出来将它去除干净，那我们制作出来的鱼就没有那么腥了。
想要吃到不腥的鱼，还需要放一些料酒将它腌制好，这样它的肉质会更软嫩，吃起来腥味也会更淡。
